Luzern
In der Vegi-Mensa an der Uni gibt es jetzt wieder Fleisch
Die Mensa der Uni Luzern stand landesweit in den Schlagzeilen: Sie war die erste Kantine einer Schweizer Uni, die auf vegetarisches Essen setzt. Jetzt gibts dennoch wieder Fleisch.
Das Mail der Uni Luzern an alle Studierenden kam am Montagabend um 20.49 Uhr, Betreffzeile «Covid-Testcenter an der Universität, Anpassung Schutzkonzept». Im fünften Abschnitt informiert die Uni darüber, dass es an der vegetarisch-veganen Mensa im Erdgeschoss des Gebäudes jetzt doch wieder Fleisch gibt: Die Uni richtet für Studierende und Mitarbeitende der Luzerner Hochschulen sowie der Zentral- und Hochschulbibliothek (ZHB) ein Testcenter ein, wo diese einen Antigen-Schnelltest machen können. So können auch nicht geimpfte oder nicht genesene Studierende den Vorlesungen folgen. Der Test ist kostenlos. Das Covid-Testcenter kommt genau dort zu stehen, wo jetzt noch ein Foodtruck steht, bei dem man bisher ausserhalb der vegetarischen Mensa Fleisch- und Fisch-Gerichte kaufen konnte.
Der Foodtruck vor dem Universitätsgebäude.
Fleisch-Foodtruck muss Testcenter weichen
Dieser Foodtruck muss wegen des Testcenters weichen, und die Uni schreibt im Mail an die Studierenden: «Für das ergänzende Angebot zu den vegan-vegetarischen Speisen gibt es eine dauerhafte Lösung in der Mensa». So sei die Menulinie in der Mensa Bowl ab 4. Oktober «nach Wahl vegetarisch, vegan oder mit Schweizer Fleisch oder Fisch erhältlich». Lukas Portmann, Kommunikationsbeauftragter der Uni Luzern, betont, dass der Food Truck ohnehin entfernt worden wäre, auch wenn es kein Testcenter an seiner Stelle gegeben hätte.
Fleisch soll «Ergänzung» zu Vegi-Angebot sein
Auf Anfrage der «Luzerner Zeitung» sagte Portmann, der Foodtruck sei von Beginn an als Provisorium konzipiert gewesen und man habe nach einer längerfristigen Lösung gesucht, um die Vegi-Angebote der Mensa mit Fleisch, Poulet oder Fisch zu ergänzen.
Diese wurde nun innerhalb der Vegi-Mensa gefunden, der Foodtruck werde nicht mehr zurückkehren, wenn das Testcenter einmal nicht mehr nötig sein werde, bestätigte Portmann. Das Konzept in der Mensa sei immer noch das gleiche wie bisher, in erster Linie gebe es vegetarische und vegane Speisen und in «Ergänzung dazu Fleisch, Poulet oder Fisch.»
Das hier ist eines der beiden Menus, das an der Uni Luzern beim Start der neuen Mensa angeboten wurde: «Red Thai Curry mit Planted, Broccoli und Auberginen, dazu Fairtrade Jasminreis mit geröstetem Sesam.»
Konkret heisst das: «Ab nächster Woche ist bei der Menülinie Bowl ein Topping nach Wahl vegetarisch, vegan oder mit Schweizer Fleisch, Geflügel oder Fisch erhältlich», so Portmann. Am Mittwoch etwa war das Menu Bowl eine «Ramen-Nudelsuppe mit Sprossen, Pak Choi, Shiitake, Karotten, Sternanis, Zimt und Sesam sowie Tofu aus Root». Statt Tofu aus Root wird die Kundschaft der Mensa ab Montag also beispielsweise Pouletfleisch wählen können.
Damit dürften alle Vorstösse, die im Kantonsrat eingereicht wurden und das Fleisch zurückverlangten, obsolet werden: Die erste Vegi-Mensa einer Schweizer Uni serviert wieder Fleisch.
Hinweis: Alle Infos zum Testen gibt es hier.
2 Kommentare
Schade, ich fand es wegweisend. Das Fleischangebot direkt ausserhalb der Uni ist ja riesig. Aber es wird wohl tatsächlich auch ein finanzieller Entscheid gewesen sein, wenn nun viel auswärts gegessen hätten.
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Hoppla, bereits wieder zurückgekrebst … ?Vermutlich haben die Verantwortlichen gemerkt, dass auch Fleischesserinnen Umsatz generier(t)en in der Mensa. Aber wenigstens hat die Uni Publicity gehabt.